現代の忙しない日常の中で、ふと「本物の和食」を味わいたくなる瞬間はありませんか？
浅草の片隅に佇む「おかわや」は、そんな思いに応えてくれる特別な場所です。
そこには、ただお腹を満たすだけでなく、五感と心を豊かにしてくれる料理と時間が広がっています。
■ 一椀に込められた、出汁文化の深さ
和食の基礎といえば、やはり「出汁」。
「おかわや」では、昆布、鰹節、煮干しなどの素材を吟味し、雑味のない澄んだ旨味を丁寧に抽出しています。
この出汁は、味噌汁や煮物、炊き合わせなど、すべての料理の“骨格”を形成しています。
たとえば、「おかわや特製 季節のお椀」は、旬の野菜や海の幸が調和し、口に運ぶたびに出汁の旨味がじんわりと広がります。その一椀には、素材、技、そして思いが丁寧に折り重なっているのです。
■ 季節を感じる、移ろいの料理
「おかわや」のもう一つの魅力は、季節感の表現。
春には桜鯛や筍、夏には鱧や賀茂茄子、秋には銀杏や松茸、冬には聖護院かぶらや寒ブリ。
それぞれの食材が最も美味しい時期に合わせ、見た目にも華やかな一皿となって登場します。
料理長は毎朝市場に足を運び、自ら目利きした素材を使ってその日の献立を決定。
そのため、訪れるたびに新たな味と出会える楽しみがあります。
■ 店内に流れる「和」の空気
料理だけでなく、空間づくりにも妥協がありません。
檜や漆喰を用いた内装は、どこか懐かしく、心を落ち着けてくれます。
照明は柔らかく、料理の彩りを引き立て、会話の邪魔をしません。
また、カウンター越しに職人の所作を眺めながら過ごす時間は、まさに贅沢そのものです。
■ 接待・会食・記念日にも最適な「おかわや」
おかわやは、友人との会食はもちろん、接待やご家族のお祝い事など、特別な日の利用にも最適です。
完全予約制のコース料理も用意されており、一皿一皿に趣向が凝らされた内容となっています。
お酒も、地酒や季節限定の銘柄を多数取り揃えており、料理との相性を楽しむペアリング提案も可能です。
「食べることは、生きること」
——その言葉を改めて実感させてくれる場所、それが「おかわや」
素材、技、空間、心——そのすべてが調和した食の体験を、ぜひ一度味わってみてください。
